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タイトルはなにやら？？と思われるかもしれません


萬波の１２月、１月の全体目標です。



２か月連続で、目標としたのは、１２月で達成できなかったため。



１月で出来たかというと。。。できませんでした。



な〜ぜか、伝達ミスが起こって、バタバタしてしまう。



【伝言ゲーム】なんてゲームになるくらいなので、情報を正しく伝えるのは難しいコトですよね？



行き違い。すれ違い。



そこで、全体会議で一連の流れをシュミレーションしました。







予約を受けてから、実際お客様が来館し、別注のお料理を注文いただく。という設定。



フロントの仕事、接客係りの仕事、厨房の仕事。



それぞれがどんな流れの支持や伝票を受けて行動するのか。を普段の持ち場以外の動きも見れて、良かったです。



また、伝票ミスやどこで、ツマヅキやすか。をお互いにチェック！



いいルールが出来そうです。



次回の全体会議で仕上げの【マニュアル】が出来上がります。



全スタッフで創る【マニュアル】ですから、秘伝中の秘伝！



だって、マニュアルが出来上がる前に皆がマニュアルを理解しているのですから。（シュミレーションで）



今まで、何度も、何度も、マニュアルを作ったワタシ。



マニュアルが意味ないことは重々承知のスケ！



だって、読まない！実行しない！が現実でしたから。



今回は自信あり！素敵な基本ルール（マニュアル）ができそうです！



ルールがないと、伝達方法も一定しないんですよね〜。









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